Cake Pops

Zutaten:

Kuchen:

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1x Vanillezucker
• 4 Eier
• 200g Kochschokolade
• 2El Kakaopulver
• 200g Mehl
• 1x Backpulver
• etwas Butter und Brösel für die Kuchenform

Frosting:

• 115g weiche Butter
• 250g Frischkäse
• 200g Nussnougatcreme

Deco:

• 700-800g weiße Kuvertüre
• dunkle Kuvertüre
• Zuckerperlen
• 2 Gefriersackerl (1Liter) oder wer es kann dreht sich ein Stanitzel aus Backpapier
• Zuckerblumen
• Zuckerschrift bunt
• Holz/Bambusstäbchen oder Lollipop Stäbchen

Zubereitung:

Teig

- Wasser in einem Topf mit zum Kochen bringen, eine Glas- oder Porzellanschüssel (mit einem größern Durchmesser als der Topf) auf den Topf stellen, Schokolade in die Schüssel geben und über Dampf Schmelzen  (Wichtig: die Schokolade sollte nicht über ca. 30-35°C erhitzt werden)

- Backofen auf 180°C vorheizen

- Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig rühren

- Eier trennen, Eiklar in eine extra Schüssel geben mit einer Prise Salz steif schlagen, Eidotter zur Buttermasse geben und weiter Mixen bis es eine homogene Masse ist

- die geschmolzene Kochschokolade unter die Buttermasse heben

-  Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen, Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Buttermasse heben

- Kuchenform fetten und mit Brösel stauben, den Teig in die Form gießen

-  auf der mittlern Schiene ca. 60min im Backofen (mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen, der Kuchen ist fertig wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt)

Frosting

- Butter, Frischkäse und Nussnougatcreme mit einem Schneebesen alles schön cremig Schlagen

- Kuchen aufkühlen lassen und dann zerkrümeln

- Kuchenkrümel mit der Creme vermischen und mit der Hand durchkneten

- den Cake Pops Teig minestens 30min in den Kühlschrank stellen

- die Teigkugeln formen; Holzstäbchen ca. 1cm in die Kuvertüre tauchen und dann in die Kugel stecken; ca. 20min in das Tiefkühlfach legen

- Kuvertüre in eine Kaffeetasse gießen, die Cake Pops komplett in die Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen

- zum abstellen kann man die Cake Pops entweder auf Styropor oder man umwickelt einen Schuhkarton mit Folie- bevor die Kuvertüre fest wird ggf. mit Zuckerperlen/Zuckerblumen verzieren oder mit einer Gabel/Spieß Muster zeichnen- man kann die Kuvertüre auch fest werden lassen und danach die Verzierung machen; zum Beispiel mit einer bunten Zuckerschrift oder mit dunkler Kuvertüre oder man bestreicht die Zuckerblumen/Zuckerperlen mit flüssiger Schokolade und klebt sie dann an die Cake Pops

Tipps:

• zur Dekoration könnte man auch Blütenzucker nehmen
• für weiße Cake Pop lässt man beim Kuchen die Schokolade und das Kakaopulver weg, beim Frostion kann kann man die Nussnougatcreme durch Marmelade austauschen