Chili con Carne

Zutaten:

• 500g Rinder Faschiertes
• 2 Paprika
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 L Passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1/16 L Wein
• 1/8 L Wasser
• 1 Schuss Worcestersauce
• 1/2 EL Zucker
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL Rosmarin (fein gehackt)
• 1 EL Kakaopulver (ungesüsst)
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Chilipulver (oder frisch )

Zubereitung:

- Zwiebeln und Paprika in 2cm x 0,5cm große Stücke schneiden

- in einem Topf mit 5L Fassungsvermögen die Zwiebeln in 1 EL Öl anrösten; Zwiebeln aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen

- mit dem Faschiertes und den Paprikastreifen genauso vorgehn wie mit den Zwiebeln

- aus Zucker und Butter ein leichtes Karamell herstellen; in das Karamell Tomatenmark und Mehl mitrösten; mit Wein und Wasser ablöschen

- Fleisch, Paprika, Mais, Bohnen, Kakaopulver, Rosmarin und Zwiebeln in den Topf geben und mit den Passierten Tomaten aufgießen;

- mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Worcestersauce, Paprikapulver und Chili abschmecken und 20min bei geringer Temperatur dahinkochen lassen

Tipps:

• falls Kinder mitessen kann man das Chilipulver auch ganz weglassen
• als klassische Beilage: Baguett oder Weißbrot
• alternative Beilagen:
• Karoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken, Salz, Pfeffer, Muskat und mit Butter abschmecken, das Chili con carne in eine Auflaufform geben, mit der Kartoffelmasse bedecken und Gratinieren
• man könnte das Chili in der Auflaufform auch mit Blätterteig Zudecken und Backen
• Reis oder Nudeln oder Polenta