Türkisches Huhn

Zutaten:

• Ganzes Huhn + 2 Keulen oder 8 Keulen

(je nach Größe der Auflaufform die zur Verfügung steht)

• Grillhendelgewürz (ich mach das selber: 1ELSalz, 1/4 ELPfeffer, 1ELPaprikapulver)
• 300-500g Kartoffeln (je nach Größe der Auflaufform)
• 1Glas Pfefferoni mild und etwas Flüssigkeit aus dem Glas
• 1Tasse Oliven schwarz/grün (ich empfehle Oliven mit Kernen)
• 1/2 Knolle Knoblauch
• Olivenöl Menge nach Geschmack

Zubereitung:

- Fleisch begutachten ggf. Federreste am Huhn entfernen (am Besten mit einer Pinzette)
- Huhn Zerteilen mir einer Geflügelschere und/oder mit einem Messer:

1. Bürzel abschneiden und wegwerfen "am Bild Nr. 6"
2. Nr. 2 am Bild: mit einem Messer in den Schenkelinnenseiten bis zum Knochen schneiden, mit der Schere/ mit dem Messer den Knorpel durchtrennen
3. Die Beine zerteilen; beim Gelenk die Haut und das Fleisch bis zum Knochen einschneiden; entweder mit der Schere oder mit dem Messer den Knorpel durchschneiden "siehe am Bild Nr. 2a und 2b"
4. Die Flügel am Bild Nr. 3 vom Körper abtrennen; beim Gelenk die Haut und das Fleisch bis zum Knochen einschneiden; den Knorpel durchschneiden
5. Korpus: beim Brustbein das Huhn aufschneiden; die Wirbelsäule entweder mit der Schere oder mit dem Messer zerteilen; diese 2 Körperhälften einmal längs und einmal quer halbieren

- alle Hühnerteile mit der Gewürzmischung würzen
- Kartoffeln schälen und in ca 0,5cm dicke Scheiben schneiden
- etwas Öl in die Auflaufform geben und verteilen
- Kartoffelscheiben am Boden der Auflaufform auslegen
- Oliven, Pfefferoni und den nicht geschälten auf den Kartoffeln verteilen
- nochmal Öl und die Flüssigkeit aus dem Pfefferoniglas darüber gießen
- dann werden die gewürzten Hühnerteile darauf gelegt das die Hautseite nach oben schaut
- 1h im Backofen bei 180°C garen; nach 20min das Fleisch wenden, nach weiteren 20min wenden und nochmal wenden nach 20 min; damit die Haut knusprig wird die letzten 20min die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen


Tipps:

• Optimal für eine Party oder eine Großfamilie
• Fladenbrot passt sehr gut dazu
• man kann auch ein paar Scharfe Pfefferoni dazu geben (komplett austauschen würde ich es nicht)
• Knoblauch und Oliven sind kein muss für das Rezept (uns Schmeckt es so am besten)