Oma´s Topfenstrudel

Zutaten:

Teig

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eidotter
• Vanillezucker
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 250g Topfen
• Vanillezucker
• Zitronenabrieb (von einer halben unbehandelten Zitrone)
• 1 EL Rum
• 4 EL Zucker
• 1 Ei
• 3-4 EL Rosinen

Zubereitung:

Teig:
- alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten
- Mürbteig ca. 30 min. kaltstellen
- Backofen auf 180°C Vorheizen

Fülle:
- alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren


- Teig etwas bemehlen und auf einem Backpapier, dünn, zu einem Viereck ausrollen
- Topfenfülle in der Mitte des Mürbteiges verteilen
- mit Hilfe des Backpapiers zu einem Strudel rollen
- Strudel 30-40min bei Ober/Unterhitze Backen



Tipps:

• wer kein Rosinen Fan ist einfach weglassen

Danke:

Liebe Oma DANKE für dieses REZEPT und eine köstliche Kindheitserinnerung