Paprikahendl

Zutaten:

• 4 Hühnerkeulen
• 3 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 1 1/2 -2 L Suppe
• Salz&Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 250g Sauerrahm

Zubereitung:

- Paprika und Zwiebeln zuputzen und in grobe Stücke schneiden
- Gemüse in einem großen Topf in Öl anschwitzen, die Hühnerkeulen kurz mitrösten, mit Paprikapulver paprizieren und mit Suppe ablöschen
- Aufkochen lassen und danach 1-2 Stunden simmern lassen

- im Optimalfall lässt man alles abkühlen und löst dann das Fleisch von den Knochen; wer nicht soviel Zeit zum Vorkochen hat sollte das Fleisch mit einer Gabeln vom Knochen ziehen, um sich nicht die Finger zu verbrennen

- das Hühnerfleisch in Mundgerechte Stücke schneiden
- die Sauce mit den Paprika und Zwiebelstücken fein pürieren und Aufkochen lassen
- Sauerrahm und Mehl in einer extra Schüssel verrühren; ein bis zwei Schöpfer heiße Sauce in das Sauerrahmmehlgemisch geben, Glatt rühren, zur Paprikasauce geben, mit einem Schneebesen gut Durchrühren und Aufkochen lassen (ggf. noch einmal kurz Aufpürieren)
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- das Hühnerfleisch in die Paprikasauce geben


Tipp:

• als Beilage empfehle ich Nockerl (das Rezept dafür íst am Blog zu finden)
• statt Hühnerkeulen kann man natürlich auch ein ganzes Huhn nehmen
• man könnte das Fleisch auch am Knochen servieren (ganz nach Gusto, ich pule lieber vorm Essen als beim Essen ;) )
• das Rezept sind ca. für 8 Portionen

Paprikahendel mit Nockerl