Zweierlei Pizzette

Zutaten:

Schafkäse

• 1 Rolle Blätterteig
• 100g Schaffrischkäse
• 1EL Honig
• Salz&Pfeffer&Thymianblätter und/oder Blüten
• 2EL Pinienkerne
• 2EL Olivenöl
• 1EL Sauer Rahm
• 12-14 kleine Rispen Paradeiser oder Cocktailtomaten

Ziegenkäse

• 1 Rolle Blätterteig
• 100g Ziegenfrischkäse
• 1EL Honig
• Salz&Pfeffer&Thymianblätter und/oder Blüten
• 2EL Pinienkerne
• 2EL Olivenöl
• 12-14 kleine Rispen Paradeiser oder Cocktailtomaten

Zubereitung:

-  Blätterteig ausrollen und in 24 oder 28 Rechtecke (4x6 oder 4x7) schneiden, einen kleinen Rand nach innen schlagen und andrücken; sodass später nichts auslaufen kann

- Backofen bei 200°C vorheizen

- Frischkäse mit Honig und Pfeffer glatt rühren (beim Schafkäse kommt 1EL Sauer Rahm dazu)

- Paradeiser halbieren; Thymianblätter und/oder Blüten mit Olivenöl vermengen

- Frischkäse auf die Blätterteigrechtecke streichen

- mit einer Paradseierhälfte belegen und Salzen

- Pinienkerne darüber streuen 

- mit Thymianöl benetzen

- Pizzetten ca. 20min im Backofen goldbraun backen

Tipps:

• Serviervorschlag: mit Ruccola und Balsamico Dressing
• super Partyessen 
• kalt oder warm genießen

Zweierlei Pizzette auf Ruccolasalat mit Balsamico Dressing, Ringelblume und Porridge Blüte