Buchweizensuppe

Zutaten:

• 6 Stangen Frühlingszwiebeln
• 6 kleine Karotten
• 2 EL Öl
• 4 EL Buchweizengrütze
• 500ml Suppe
• Salz&Pfeffer&Kümmel
• 1/2 Becher Sauer Rahm

 
Zubereitung:
 
- Frühlingszwiebeln klein Schneiden, Karotten fein Raspeln und beides in Öl anrösten
- mit Suppe aufgießen, Buchweizengrütze in die Suppe geben, aufkochen und danach 20min leicht dahin köcheln lassen
- in die nicht mehr kochende Suppe den Sauer Rahm einrühren
- mit Salz, Pfeffer und Kümmel Abschmecken
 

Tipps:

• man könnte auch ein komplettes Suppengemüse nehmen (Karotte (gelb, orange), Sellerie, Lauch und Petersilienwurzel)
• ich gebe gern zu so einem Erdigengerichten wie dieses, einen Schuss Essig
• statt Buchweizengrütze kann man auch Grünkern nehmen