Palatschinken

Zutaten:

• 500ml Milch
• 250g Mehl
• 1 EL Butter/Öl
• Salz
• 3 Eier
• Butter zum Rausbacken

Zubereitung:

- Milch mit Öl/Butter (zimmerwarm) Salz und Mehl glatt Rühren
- nach und nach die Eier einrühren
- Teig ca. 30min Rasten lassen
- in Butter bei mittlerer Temperatur Rausbacken



Tipps:

• bei der Teigmenge gehen bis zu 15 Palatischinken raus
• Gefüllt können die Palatinken süss oder pikant (Marmelade, Kompott, Topfenfülle, Spinat, Faschiertes oder Bolognesesauce)
• für mich können sie auch lose bleiben ;)
• lose: eingerollt und in feine Streifen geschnitten können sie in der Suppe als Fritatten landen