Pommes frites

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln (mehlig)
• 2-3 l Sonnenblumenöl
• Salz

Zubereitung:

- Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden
- Öl in der Friteuse oder einem Topf auf 150°C erhitzen
- die Kartoffelstifte ca. 9min (bis sie beim Schütteln im Sieb "rascheln") Vorfritieren
- nun sollten die Pommes für 15min auskühlen
- Öltemperatur in der Friteuse oder einem Topf auf 190°C erhöhen
- die Pommes erneut fritieren bis sie goldbraun sind
- gut abtropfen lassen und Salzen


Tipps:

• man könnte die Pommes nach dem Vorfritieren auch Einfrieren
• diese gefroren Pommes können im Backofen bei 180-200°C fertig gegart werden bis sie goldbraun sind