Fischbällchen

Zutaten:

• 2 Dosen Thunfisch naturale
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1 EL Kräuter (Petersilie oder Thymian)
• Salz&Pfeffer&Cayennepfeffer
• Semmelbrösel
• 500ml Öl zum Frittieren

Zubereitung:

- Thunfisch abtropfen, mit einer Gabel zerdrücken
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Kräuter, Knoblauch, Zwiebel zum Thunfisch geben und mit Salz&Pfeffer&Cayennepfeffer abschmecken
- Mehl unterheben und danach 2 Eier einrühren
- aus der Masse 12-14 Bällchen formen und in Brösel wälzen
- Öl in einem Topf erhitzen (mit einem Holzspiss die Temperatur Testen: wenn neben dem Holz Bläschen aufsteigen ist die Temperatur erreicht) und goldbraun Frittieren


Tipps:

• Kräuter können nach Belieben ausgetauscht werden
• die Panade könnte auch aus Cornflakes bestehen oder aus Kokos
• um dem Fisch eine asiatische Note zugeben gibts man Ingwer, Koriander, frische Chili und etwas Zitronengras als Gewürze dazu
• Dips peppen das Rezept auf
• mein Serviervorschlag: Petersilkartoffeln und Sauce Tartar