Pesto Rosso

Zutaten:

• 1 Tomate
• 1-3 Knoblauchzehen
• 8 schwarze Oliven
• Peffer
• 1 EL Öl
• 3-4 EL Parmesan
• Pasta nach Wahl

Zubereitung:

- Tomatenstrunk entfernen und die Tomate vierteln
- Oliven entsteinen und den Knoblauch schälen
- Tomaten, Oliven und Knoblauch mit einer Küchenmaschine mixen oder mit dem Stabmixer pürrieren
- mit Peffer abschmecken
- Paste in Salzwasser al dente kochen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Nudeln mit Pesto darin schwenken
- mit Parmesan servieren