Sandkuchen

Zutaten:

• 250g Butter
• 250g Zucker
• Vanillezucker
• Salz
• Backpulver
• Rum
• 125g Mehl
• 125g Kartoffelmehl
• 4 Eier
• etwas Butter und Mehl/Brösel für die Form

Zubereitung:

- Butter und Zucker schaumig Rühren am Besten mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer
- Salz, Vanillezucker und Rum dazugeben
-  Backofen auf 150°C-160°C vorheizen
- die Eier nacheinander in die Masse geben und jeweils sehr schaumig rühren
-  Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und unterheben
- eine Beliebige Backform Fetten und mit Mehl Stauben
- für 60min Backen


Tipps:

• der Kuchen kann mit einer Glasur verfeinert werden (Schokolade oder Zitrone)
• man kann frisches Obst oder Trockenfrüchte unterheben
• der Sandkuchen eignet sich auch gut als Blechkuchen, mit einer Topfen- oder Puddingschicht oder mit frischen Obst und Geleeschicht