Eierkren

Zutaten:

• 6-8 Eier hartgekocht / Ostereier
• 1 kleine Zwiebel
• 1-4 EL Kren je nach Gusto
• Schnittlauch

Marinade:

• Essig : Öl  (Verhältnis 1:3)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Senf

Zubereitung:

- Eier schälen und klein Schneiden
- Zwiebel ganz klein Schneiden
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- den Kren mit einer Reibe fein Reißen

Marinade:

- Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Öl in einem Schraubglas zu einer Marinade mixen

- alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Marinade mischen und etwas Marinieren


Tipps:

• Serviervorschlag: mit gekochtem Rindfleisch
• eine gute Möglichkeit übrige Ostereier zu verwerten
• wem der frische Kren zu scharf ist kann ihn auch gegen Oberskren austauschen