Zwiebelsauce

Zutaten:

• 3 Zwiebeln
• 250ml Suppe
• 100g Sauer Rahm
• Salz
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Pfeffer
• Kümmel
• 1 EL Essig

Zubereitung:

- Zwiebeln schälen und klein schneiden
- Zwiebeln in Öl glasig anrösten
- die Zwiebeln aus dem Topf geben
- im Bratrückstand mit Butter und Mehl eine Mehlschwitz machen, diese mit Essig abgelöschen
- die Mehlschwitz mit Suppe aufgießen, die Zwiebeln zurück in den Topf geben und kurz einkochen lassen
- Rahm hinzufügen und nicht mehr Kochen
- mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken


Tipp:

• Serviervorschlag: mit geselchtem Rollbraten Semmelknödel oder Kartoffelknödel