Zwiebelsuppe französischer Art

Zutaten:

• 500g Zwiebeln
• 250ml Wein weiß
• 1l Suppe
• 40g Butter
• 20g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 2 EL Öl

Einlage/Beilage:

• 4 Toastbrotscheiben
• etwas Butter
• ca. 150g Hartkäse gerieben /4 Käsescheiben

Zubereitung:

- ein einem kleinem Topf Butter schmelzen und mit Mehl eine Mehlschwitze herstellen, diese dann aus dem Topf geben und zur Seite stellen
- Zwiebeln schälen, Vierteln und in Scheiben schneiden
- in einem großen Topf die Zwiebeln in Öl anrösten
- die Zwiebeln mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und weich kochen
- die Mehlschwitze in die Suppe einrühren und aufkochen
- mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken

- die Toastbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und entweder mit Käse bestreuen oder belegen
- bei Oberhitze oder Grillfunktion im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist und der Toast goldbraun ist


Tipp:

• Serviervorschlag: eine Käsetoastscheiben in die Suppe legen