Holunderblüten Sirup

Zutaten:

• 2l Wasser
• 2kg Zucker
• 3 Zitronen unbehandelt
• 2Pkg. Einsiede Hilfe
• 5dag Zitronensäure
• 15-18 Holunderblütendolden
• Glasflaschen für insgesamt ca. 3,5 Liter

Zubereitung:

- Wasser aufkochen und auskühlen lassen
- Zucker im Wasser auflösen
- Holunderblütendolden waschen und in einer Salatschleuder Trocken schleudern
- die Zitronen in Scheiben schneiden
- die Holunderblütendolden und die Zitronenscheiben in die Flüssigkeit legen und 24h kühl ziehen lassen
- die Blüten und Zitronen abseihen
- den Sirup mit der Einsiede Hilfe und der Zitronensäure aufkochen
- die Flaschen auskochen
- den heißen Sirup in die Flaschen füllen und verschließen


Tipps:

• Holundersoda: Sirup mit Soda/Mineralwasser auffüllen je nach Geschmack
• Kaiserspritzer: Weißwein, Soda/Mineralwasser und ein Schuss Sirup
• Hugo: Prosecco, Soda, Minze Blätter, 1 Limettenscheibe/stück und ein Schuss Sirup
• Holundersekt: trockener Sekt mit einem Schuss Sirup