Pancakes

Zutaten:

• 150ml Milch
• 150g Mehl
• 3 EL Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• Salz
• Butter und Öl zum Backen
• evt. Schokoladestückchen

Zubereitung:

- Ei trennen und das Eiklar mit Salz und 1 EL Zucker steif schlagen
- Eidotter, Milch, Backpulver, 2EL Zucker und Mehl glatt rühren
- Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
- in einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, 1 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittelschwacher Hitze von beiden Seiten braten
- bei Schokopancakes 1/2 EL Teig in die Pfanne, einige Schokoladestückchen auf den Teig geben und mit einem weitern 1/2 EL Teig zudecken (damit die Schokolade nicht verbrennt in der Pfanne)


Tipps:

• die Pancakes können Süß oder Pikant serviert werden
• bei Pikanter Variante einfach den Zucker aus dem Rezept weglassen
• ob Weizenmehl oder Roggenmehl beides passt
• bei der Natur Variante kann man natürlich dem Original treu bleiben mit Ahornsirup
• bei Süßer Variante kann man Schokolade oder Obst nehmen

Li Natur- Re mit Schokoladestückchen