Cranberrie Scones

Zutaten:

• 310g Mehl
• Backpulver
• Salz
• 1/2 TL Zimt
• Vanillezucker
• 55g Butter
• 50g Zucker
• 2 Eier
• 60ml Schlagobers
• 50g Rosinen
• 50g Cranberries
• Wasser/Orangensaft/Zitronensaft
• 2EL Orangensaft oder Zitronensaft
• Butter fürs Backpapier und Obers zum Bestreichen

Zubereitung:

- Cranberries in Wasser/Orangensaft/Zitronensaft einlegen
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen
- Obers, Butter und Eier verrühren, mit den trockenen Zutaten, Rosinen, Orangensaft/Zitronensaft und den abgeseihten Cranberries mischen bis eine homogene Masse entstanden ist
- aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen und auf etwa 2cm dicke flach drücken
- das Backpapier mit etwas Butter bestreichen die Scones darauf legen und mit etwas Obers bestreichen
- für 15min im Backrohr backen

 

Tipp:

•  Serviervorschlag: mit Butter und Marmelade oder Schlagobers und Marmelade