Cupcakes mit Schokoladefrosting

Zutaten:

Cakes

• 100g Butter
• 100g Zucker
• Vanillezucker
• 2 Eier
• Salz
• 160g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 80ml Milch

Frosting

• 130g Frischkäse (zimmerwarm)
• 100g Schokolade, herb
• 80g Butter
• 2 EL Staubzucker

Zubereitung:

Cakes

- Eier trennen, Eiklar mit Salz steif schlagen
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- nach und nach die Eidotter in die Butterzuckermasse rühren
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Mehl mit Backpulver mischen
- abwechselnd Milch, Mehl und Eischnee unter die Dottermasse heben
- die Masse reicht für 12 Papier Muffinförmchen, diese Masse gleichmäßig aufteilen
- für 20min backen


Frosting

- Schokolade mit Butter schmelzen
- den gesiebten Staubzucker unter die Schokolade heben und die Masse etwas überkühlen lassen
- den Frischkäse in die weiche Schokolade einrühren
- die Creme in einen Dressierbeutel füllen
- entweder die Creme auf dem Cupcake verteilen/dressieren/verzieren/auftragen oder zuerst mit einem Cupcake Ausstecher eine Vertiefung in den Cake machen, diese auffüllen und dann oben mit der restlichen Creme verzieren