Gepunktete Biskuitroulade

Zutaten:

• 5 Eier
• 5 EL warmes Wasser
• 150g Zucker
• 100g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Vanillezucker
• Salz
• Lebensmittelfarbe Blau, Grün
• 250ml Patisserie Creme
• 100ml Joghurt
• 3EL Zucker
• 3EL Marillenmarmelade
• Staubzucker

Zubereitung:

- Eier trennen
- Backofen auf 150°C Vorheizen
- Dotter mit Zucker schaumig schlagen und lauwames Wasser zufügen und weiter aufschlagen
- in einer weiteren Schüssel das Eiweiß mit etwas Salz und Vanillezucker steif schlagen
- Mehl mit Backpulver mischen, Sieben und Abwechselnd mit Eischnee unter die Dottermasse heben
- je 1-2 EL Teig mit der grüner und blauer Lebensmittelfarbe mischen
- die jeweiligen Teige in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke bei den beiden Beuteln abschneiden
- nach Belieben Punkte oder Muster oder Figuren mit den Teigen zeichnen und für ca. 7min Backen
- den ungefärbten Teig auf dem farbigen Teig gleichmäßig aufstreichen und für ca. 15-17 min Backen

-  im Vergleich zu einer normalen Biskuitroulade ist die Oberseite innen

- Patisserie Creme nach Anleitung zubereiten danach mit Joghurt, Zucker und Marmelade mischen

- den Teig mit Staubzucker bestreuen und mit einem sauberen Geschirrtuch einrollen
- das noch heiße Bikuit mit dem Geschirrtuch einrollen und darin auskühlen lassen
- die Biskuitrollen entrollen, mit der Creme bestreichen, wieder zusammen rollen und dabei vorsichtig das Backpapier abziehen

- Biskuitrouladen in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden