Pavlova mit Ribiseln

Zutaten:

Teig

• 5 Eiklar
• Salz
• 250g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Essig
• Vanillezucker

Creme und Belag

• 200ml Obers
• Sahne Steif
• 200g Qimiq Vanille
• 1 EL Zucker
• Vanillezucker
• etwas Zitronensaft
• Ribiseln oder div. Obst

Zubereitung:

- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Eiklar mit Salz schlagen, Löffelweise Zucker-Vanillezuckergemisch zugeben und sehr steif schlagen
- Essig und Speisestärke unterheben
- Baisermasse rund auf ein Backpapier auftragen oder in eine Tortenform füllen
- 60min bei 150°C backen
- am Ende der Backzeit Rohr ausschalten und bei etwas geöffnet Tür auskühlen lassen

- Obers mit Sahnesteif steif schlagen
- Qimiq mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker glatt rühren
- Obers vorsichtig unter das Qimiq heben

- die Creme auf die Baisermasse auftragen und mit Ribiseln ausgarnieren