Dillsauce

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• etwas Essig
• 500-700 mL Suppe
• etwas Obers
• 250g Sauer Rahm
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

- Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden
- Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten, Mehl zugeben und weiter rosten aber ohne Farbe zu nehmen
- Mehlschwitze mit ca. 500mL Suppe ablöschen und etwas Obers dazu geben
- etwas einkochen lassen (falls die Sauce zu dick wird einfach mit mehr Suppe verlängern)
- Dillkraut fein hacken und unter sie Sauce heben
- Sauer Rahm zugeben aber nicht mehr aufkochen lassen
- mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken


Tipps:

• Passt sehr gut zu Tafelspitz oder gekochtes Geselchte
• Beilagen: Kartoffelschmarrn oder Semmelknödel