Topfengugelhupf

Zutaten:

• 250g Topfen
• 250g Zucker
• 250g Butter
• 3-4 Eier 
• Salz
• 270g Mehl
• Vanillezucker
• Backpulver
• Rosinen
• Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen
- Eier trennen, Eiklar mit Salz steif schlagen
- Eidotter in die Butterzuckermasse geben und weiter schaumig rühren
- Topfen, Mehl und Backpulver zur Buttermasse geben und gut verrühren
- Eischnee und Rosinen vorsichtig unter den Teig heben
- Gugelhupfform sehr gut fetten und mehlen
- Teig gleichmäßig in der Form verteilen
- Kuchen für ca. 50-60min backen