Kokoskuppeln

Zutaten:

• 3 Eiklar
• Salz
• 100g Staubzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 110 Kokosette

• 180g Butter
• 40g Staubzucker 
• 20g Kakaopulver

• Karlsbader Oblate
• Schokoladenglasur 

Zubereitung:

- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Eiklar mit Salz steif schlagen und wärendessen löffelweise Staubzucker zufügen 
- zum Eischnee Zitronensaft geben und vorsichtig die Kokosflocken unterheben
- Masse in einen Dressiersack füllen und kleine Berge aufdressieren 
- die Kokosbussal ca. 15 min backen bis sie zu bräunen beginnen
- Bussal auskühlen lassen 

- mit einem runden Keksausstecher Scheiben aus der Oblade ausstechen

- Butter, Staubzucker und Kakaopulver cremig schlagen 
- die Buttercreme in einen Dressiersack füllen
- auf eine Obladenscheibe etwas Buttercreme spritzen und ein Kokosbussal darauf legen
- die Kokoskuppeln kaltstellen
- die Kuppeln in der Schokoladenglasur so weit tunken bis die Buttercreme komplett überzogen ist


Tipps:

• wenn kein Dressiersack zur Hand ist kann auch ein Gefrierbeutel verwendet werden
• für einen besseren Schmelz die Kokoskuppeln im Kühlschrank aufbewaren