Kürbiscarbonara

Zutaten:

• 350g Hokaido Kürbis 
• 1EL Öl
• 200g Putenschinken/Speck
• 1 Zwiebel
• 250ml Schlagobers 
• Salz
• Pfeffer 
• Parmesan 
• Pasta nach Wahl

Zubereitung:

- Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Öl anschwitzen bis sie gar sind

- Schinken fein schneiden
- Zwiebeln klein schneiden und mit Schinken zum Kürbis geben

- alles zusammen anbraten, mit Schlagobers aufgießen und etwas einkochen lassen

- zum Abschmecken mit Salz und Pfeffer würzen

- auf der gewählten Pasta anrichten und mit etwas Parmesan geniessen